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一道家常版酸菜鱼,又酸又辣非常好下饭

一道家常版酸菜鱼,又酸又辣非常好下饭

用料:

主料:巴沙鱼2条 泡酸菜1袋 姜1块 干辣椒3-4颗 白芝麻1小把 小葱3-5根 蒜1头 大葱1段

辅料:酸椒汁3汤匙 料酒2汤匙 食用油1大勺 淀粉1汤匙 花椒1小把

家常酸菜鱼的做法

1.

备菜:鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟,酸菜用水冲洗后沥干,葱姜蒜切片

2.

炒菜:热锅烧油,榨一些花椒油,放入姜蒜爆香,倒入酸菜中火慢炒5分钟

3.

烧汤:锅中到入开水,烧开后倒入3勺酸椒汁,搅拌均匀后再次煮开

4.

烧鱼:将鱼片摊开放在汤表面,用锅铲轻压入汤,等鱼片完全变色后关火

5.

出锅:把鱼汤整锅倒出,撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒,同时再烧一勺热油

6.

浇油:把热油快速均匀浇到鱼汤上,不用搅拌,美味的酸菜鱼就完成了

家常酸菜鱼成品图


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